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岩手県の空気の澄んだ、自然豊かな環境で肥育日数50日と通常よりも1週間ほど長く、じっくり、ゆっくり、愛情を持って育てられ、健康と安全などあらゆる視点から丁寧に育てられています。生育段階ごとに独自の餌を与えることで、鶏肉嫌いの原因となる、独特の臭いを抑え、脂の酸化を防ぎ、美味しく仕上げています。